الفرق الحقيقي بين فلوريدا كي الجير والجير العادي

نحن نكتشف الفرق بين الجير الرئيسي والليمون العادي ونجيب أيضًا على سؤال عما إذا كان يمكنك استبدال الليمون العادي بالليمون الرئيسي لعمل فطيرة الجير الرئيسية.

الفرق بين الجير الرئيسي والجير العادي الفرق بين الجير الرئيسي والجير العاديالائتمان: Westend61 / Getty Images

يقولون إنه يجب أن تأكل عدة حصص من الفاكهة كل يوم ، لذلك عندما تشتهي شريحة فطيرة الجير الرئيسية ، ليس هناك سبب لعدم الاستسلام. (صحيح؟ صحيح!) ومع ذلك ، ماذا يحدث إذا كنت تتوق للحصول على شريحة من حلوى الجير الحلوة ، لكنك لم تصل إلى فلوريدا كيز للتخزين على الجير المحلي؟ هل يمكنك الركض إلى Piggly Wiggly للحصول على ليمونة عادية بدلاً من ذلك أم لا جير فطيرة ليس لها نفس الإلحاح مثل مفتاح الجير فطيرة؟ هل سيتجاهل الناس فطيرتك في الحظيرة إذا صنعتها مع مجموعة متنوعة من السوبر ماركت؟ على الاغلب لا.

يميل الليمون الحامض الذي يزرع في فلوريدا كيز إلى أن يكون صغيرًا بنكهة الليمون المميزة التي لاذعة ، ولكنها ليست حمضية جدًا برائحة مميزة جدًا. يعتبر الليمون الحامض في متجر البقالة ، بشكل عام ، ليمونًا فارسيًا ، وهو أكبر حجمًا وأكثر رقة من أبناء عمومتهم في فلوريدا. الحامض الأساسي أصغر حجمًا ويحتوي على بذور أكثر من الحامض الفارسي ، في حين أن الجير الفارسي له قشرة خضراء سميكة ومشرقة ، وقشرة الليمون الرئيسية رقيقة ويميل إلى أن يكون قليلاً على الجانب الأصفر



أما ما إذا كان لديهم طعم مختلف ، اختبار الطعام الايجابيات في يتضح الطهاة يدعي أن هناك اختلافًا طفيفًا في النكهة. وكتبوا: 'كان مذاق عصير الليمون العادي أقل طعمًا من نظيره الفارسي'. حتى أنهم ذهبوا إلى حد إجراء اختبار معمل يؤكد أن عصير الليمون الفارسي يحتوي على درجة حموضة أقل وحموضة أعلى من عصير الليمون الرئيسي.

كان هذا التمييز صحيحًا عندما قاموا بجلد مجموعة من قضبان الجير الرئيسية أيضًا. ووجدوا أن القضبان المصنوعة من الليمون الحامض كانت أخف من تلك المصنوعة من الكلس. بالطبع ، يحب بعض الناس الحلوى مع القليل من اللدغة ويقدرون تلك الحموضة الزائدة.

مشاهدة: كي لايم فطيرة باوند كيك

يبدو أن الاختلاف الرئيسي هو أنه يتطلب الكثير من عصير الليمون العطري الأساسي لجعل الفطيرة الشهيرة تغني. ومع ذلك ، فإن الحصول على نكهة الجير الزهرية الحقيقية يستحق استخدام دهن الكوع - إلا إذا لم تتمكن بالطبع من العثور على الليمون الحامض الرئيسي. ثم قم بتبديل أي شيء تجده في متجر البقالة وابحث فيه لأنك تريد الحصول على حصصك من الفاكهة الموصى بها ، أليس كذلك؟